Taste X Tech គឺជាទំព័រសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រអាហារដោយឥតគិតថ្លៃ សម្រាប់និស្សិតសាកលវិទ្យាល័យ និងសហគ្រាសធុនតូច និងមធ្យម (SMEs) ផ្នែកអាហារនៅកម្ពុជា។ គោលបំណងរបស់យើងគឺសាមញ្ញ៖ ធ្វើឱ្យវិទ្យាសាស្ត្រអាហារក្លាយជាចំណេះដឹងដែលងាយយល់ អាចអនុវត្តបាន និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មអាហារនៅកម្ពុជា។
យើងជឿជាក់ថា ចំណេះដឹងវិទ្យាសាស្ត្រអាហារមិនគួរត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ឬសៀវភៅសិក្សាប៉ុណ្ណោះទេ។ មិនថាអ្នកជានិស្សិតដែលកំពុងសិក្សាមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ ឬជាម្ចាស់សហគ្រាសតូចដែលចង់ផលិតអាហារឱ្យមានសុវត្ថិភាព គុណភាពថេរ និងមានអាយុកាលរក្សាទុកបានយូរនោះទេ ចំណេះដឹងដូចគ្នានេះអាចជួយអ្នកបាន ហើយគួរតែអាចទទួលបានយ៉ាងងាយស្រួល។
តើអ្វីខ្លះដែលអ្នកនឹងទទួលបាននៅទីនេះ?
យើងផ្តល់ជូនអត្ថបទដែលសរសេរជាភាសាខ្មែរ និងភាសាអង់គ្លេស ដោយប្រើភាសាងាយយល់ ផ្តោតលើប្រធានបទសំខាន់ៗសម្រាប់អ្នកផលិតអាហារ និងអ្នកចាប់អារម្មណ៍ផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ រួមមាន៖
- សុវត្ថិភាព និងអនាម័យអាហារ
- វិធីសាស្ត្រកែច្នៃអាហារ
- អាយុកាលផលិតផល និងបច្ចេកវិទ្យារក្សាទុកអាហារ
- ការបង្កើតរូបមន្ត និងការអភិវឌ្ឍផលិតផលអាហារ
- ការធ្វើតេស្ត និងវាយតម្លៃគុណភាពផលិតផល
- ការចាប់ផ្តើម និងអភិវឌ្ឍអាជីវកម្មអាហារ
អត្ថបទទាំងអស់នៅលើទំព័រនេះ ត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយផ្អែកលើព័ត៌មានដែលត្រឹមត្រូវ អាចទុកចិត្តបាន និងមានគោលបំណងផ្តល់ចំណេះដឹងទូទៅសម្រាប់ការអប់រំ។ ទោះជាយ៉ាងណា ព័ត៌មានទាំងនេះមិនអាចជំនួសការធ្វើតេស្ត ការផ្ទៀងផ្ទាត់ ឬការបញ្ជាក់ដោយអ្នកជំនាញផ្នែកសុវត្ថិភាពអាហារបានទេ។ សម្រាប់ផលិតផលដែលស្ថិតក្រោមបទប្បញ្ញត្តិ ឬផលិតផលដែលត្រូវរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (Shelf-stable Products) សូមធ្វើការផ្ទៀងផ្ទាត់តាមរយៈការធ្វើតេស្ត និងការវាយតម្លៃតាមស្តង់ដារដែលសមស្រប មុននឹងដាក់លក់ ឬចែកចាយលើទីផ្សារ។